Los miembros de la comunidad El Oso en San Agustín, Cauca, Colombia unen fuerzas para poder exportar sus cafés perfectamente lavados y seleccionados.
En aroma apreciaremos las notas a mantequilla y fruta madura. En la taza notaremos además el caramelo y se harán más presentes las frutas tropicales. El cuerpo es sedoso y la acidez suave.
El tueste es medio, por lo que es indicado su uso en:
- Cafetera italiana (moka)
- Espresso
- Latte
- Cold Brew
Receta Espresso
Recomendamos un ratio de 1:2.5 para obtener un espresso clásico, intenso y muy sabroso.
- Presión: 9 bar
- Temperatura: 94ºC
- Tiempo: 29s
- Peso seco: 17 gr
- Peso líquido: 42 gr
Santiago Jesús Lillo Imedio (propietario verificado) –
Muy buen resultado en espresso. Lo he extraído con máquina de palanca (en mi caso Cafelat Robot), con presión entre 6 y 7 bares, sin preinfusiones ni nada de eso para no sobreextraerlo y el resultado es muy dulce, con notas de licor. Mezclado con leche me recordaba a licores tipo Baileys.
Mariano Íscar (propietario verificado) –
Este Papaya Playa es de nuestros favoritos de la marca. Lo hemos preparado (molido + vertido) con la Sage Barista Pro en una relación 1:2,5 en unos 36s aprox (incluidos 3s de pre-infusión). En expreso es algo fuerte, pero eso ya depende del gusto (a mi me gusta que el sabor sea intenso y que se noten los cítricos). Con leche (en este caso usamos la leche de avena barista del Lidl) está delicioso. Buen café, muy equilibrado.