Sara Gutierrez e unas caficultora de Buenavista, Quindío. Su familia lleva cuatro generaciones inmersa en el mundo del café, acumulando con los años experiencia y tradición cafetera.

Hace unos nueve años decidieron dar un paso adelante y empezar a experimentar con nuevos procesos, con el objetivo de realzar los sabores naturales y auténticos de su café. El esfuerzo dio sus frutos: desarrollaron técnicas innovadoras que no solo mejoraron el sabor del café, sino que también impulsaron la sostenibilidad y apoyaron a la comunidad local. Hoy, Sara y su familia están más decididos que nunca a seguir evolucionando, perfeccionando su oficio y dejando una huella duradera en la historia del café.

Cultivado a 1600 msnm en la finca El Silencio, este café cofermentado con levaduras de cerveza tiene notas frutales extremadamente presentes y una acidez brillante y vibrante.

El tueste es claro, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cold Brew

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 90ºC
• Peso seco: 15 gr
• Peso total agua: 240 gr
• Pre-infusión 50 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 150 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:45, llenar hasta 240 gr.
• Tiempo total: 2:30