Café de proceso de vanguardia, lavado con oxidación controlada.

En la Finca El Azafrán (1700msnm, Huila, Colombia) los hermanos Rodriguez han puesto foco en desarrollar procesos inocuos para conservar las delicadas notas de los mejores cafés.

Este café es principalmente floral y dulce como la miel.

Su acidez es brillante y el cuerpo sedoso.

El tueste es Omniroast, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cafetera italiana (moka)
• Espresso
• Cold Brew

Receta Espresso

Recomendamos un ratio de 1:2.8 para obtener un espresso que ofrezca todo lo bueno de este café.

• Presión: 9 bar
• Temperatura: 93ºC
• Tiempo: 29s
• Peso seco: 18 gr
• Peso líquido: 50 gr

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 96ºC
• Peso seco: 15 gr
• Peso total agua: 240 gr
• Pre-infusión 50 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 150 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:45, llenar hasta 240 gr.
• Tiempo total: 2:45