Café natural de fermentación controlada. Es atrevido, con notas de fresa y fruta tropical.

Cultivado a 1400 msnm en la región de Achuapán, en El Salvador.

Nora Lemus encabeza la tercera generación de productores a cargo de la Finca España y es la primera en introducir procesos avanzados de fermentación.

Su acidez es brillante y el cuerpo oleoso.

El tueste es Omniroast, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cafetera italiana (moka)
• Espresso
• Cold Brew

Receta Espresso

Recomendamos un ratio de 1:3 para obtener un espresso que ofrezca todo lo bueno de este café.

• Presión: 9 bar
• Temperatura: 91ºC
• Tiempo: 30s
• Peso seco: 17 gr
• Peso líquido: 50 gr

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 90ºC
• Peso seco: 15 gr
• Peso total agua: 240 gr
• Pre-infusión 50 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 150 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:45, llenar hasta 240 gr.
• Tiempo total: 2:45