Café de perfil clásico etíope: notas de flor blanca, especias y bergamota.

En taza también saborearemos cacao y disfrutaremos de un cuerpo sedoso y limpio.

El café proviene de un lote combinado de los agricultores de la villa de Shantawewny (2000-2200 msnm) en Sidamo, Etiopía. Las cerezas se recolectan selectivamente y se secan en camas africanas de forma natural.

El tueste es Omniroast, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cafetera italiana (moka)
• Espresso
• Cold Brew

Receta Espresso

Recomendamos un ratio de 1:2.5 para obtener un espresso clásico, intenso y  muy sabroso.

• Presión: 9 bar
• Temperatura: 94ºC
• Tiempo: 27s
• Peso seco: 18 gr
• Peso líquido: 46 gr

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 92ºC
• Peso seco: 16 gr
• Peso total agua: 250 gr
• Pre-infusión 50 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 150 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:45, llenar hasta 250 gr.
• Tiempo total: 2:45.