Proveniente de la Finca Buenavista y producido por André Sempé y la familia Ciprián. Es un café con gran claredad de sabor, notas dulces y afrutadas que nos recuerdan sutilmente a una manzana.

El tueste es Omniroast, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cafetera italiana (moka)
• Espresso
• Latte

Receta Espresso

Recomendamos un ratio de 1:2 para obtener un espresso clásico, intenso y  muy sabroso.

• Presión: 9 bar
• Temperatura: 94ºC
• Tiempo: 28s
• Peso seco: 18 gr
• Peso líquido: 38 gr

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 96ºC
• Peso seco: 15 gr
• Peso total agua: 240 gr
• Pre-infusión 40 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 140 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:45, llenar hasta 240 gr.
• Tiempo total: 2:45