Café de fermentación controlada. Sus notas aromáticas principales son afrutadas y dulces. Encontraremos moras, sabores ligeramentes vegetales, leche condensada y vainilla.
La variedad Java da una acidez suave y un cuerpo cremoso.
El Mirador es la finca de Wbeimar Lasso en Pitalito (Huila – Colombia), donde cultiva y procesa múltiples varietales.
El tueste es medio, por lo que es indicado su uso en:
- Cafetera italiana (moka)
- Espresso
- Latte
Receta Espresso
Recomendamos un ratio de 1:2.5 para obtener un espresso clásico, intenso y muy sabroso.
- Presión: 9 bar
- Temperatura: 94ºC
- Tiempo: 26s
- Peso seco: 18 gr
- Peso líquido: 44 gr
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