Esperanza es el nombre de la variedad protagonista de este café. Se trata de un híbrido de Sarchimor con el linaje T5296 de Etiopía.

En Aquiares (Turrialba) Diego Robelo y su equipo seleccionan y procesan de forma natural este café.

Las notas aromáticas principales de este café son de fruta roja: fresa y frambuesa. Tiene cierto carácter licoroso, que puede llegar a recordar a un Jerez.

El tueste es Omniroast, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cafetera italiana (moka)
• Espresso
• Cold Brew

Receta Espresso

Recomendamos un ratio de 1:2.5 para obtener un espresso clásico, intenso y  muy sabroso.

• Presión: 9 bar
• Temperatura: 94ºC
• Tiempo: 28s
• Peso seco: 18 gr
• Peso líquido: 44 gr

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 90ºC
• Peso seco: 18 gr
• Peso total agua: 250 gr
• Pre-infusión 50 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 150 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:50, llenar hasta 250 gr.
• Tiempo total: 2:55.