LA
VARIEDAD
MÁS
PRECIADA
CULTIVADA EN LAS LOMAS DE
EL SALVADOR
Sabores: Jazmín, mandarina, albaricoque, uva
Acidez brillante
Cuerpo cremoso
Los números del café
0
PUNTUACIÓN SCA
0
MSNM
Preparación Espresso
Ratio 3:1
Tiempo 29-32s
Los hermanos Mena cultivan, seleccionan y preparan este café en su finca Villa España, en el departamento de Ahuachapán.
Su Gesha es expresiva y muy floral
El beneficio CF Washed Drip es un proceso de vanguardia qie consiste en:
- Recepción de cereza y clasificación por maduración
- Fermentación anaeróbica en cereza y despulpado
- Fermentación aeróbica con granos tapados con ‘manta de café’ con hielo encima
- Lavado y secado al aire
