Café colombiano de proceso lavado. Sus notas aromáticas principales son afrutadas y dulces. Su fragancia recuerda a la mermelada de fresa. El sabor es notablemente dulce con matices frutales. La finalización es media, con post-gusto de cacao.

La variedad Castillo da una acidez suave y un cuerpo sedoso.

Granja Paraiso 92 es la finca de Wilton Benítez en Piendamó (Cauca – Colombia), donde cultiva y procesa múltiples varietales.

El tueste es Omniroast, por lo que es indicado su uso en:

• Filtro
• Cafetera italiana (moka)
• Espresso
• Latte

Receta Espresso

Recomendamos un ratio de 1:2.5 para obtener un espresso clásico, intenso y  muy sabroso.

• Presión: 9 bar
• Temperatura: 94ºC
• Tiempo: 28s
• Peso seco: 18 gr
• Peso líquido: 44 gr

Receta Filtro

Recomendamos usar un filtro cónico tipo V60 para obtener toda la expresividad de este cafe tan especial.

• Temperatura: 92ºC
• Peso seco: 15 gr
• Peso total agua: 220 gr
• Pre-infusión 40 gr
• Primer vertido: empezar a 0:45, llenar hasta 140 gr.
• Segundo vertido: empezar a 1:45, llenar hasta 220 gr.
• Tiempo total: 2:45