Café con aromas de caramelo y cítricos. En la taza domina el dulzor y aparecen destellos de cacao. La acidez es suave y está bien integrada, el cuerpo es intenso y sedoso.
El origen del café
Producido por Carlos Henao en la región de Antioquia – Colombia y obtenido de forma ética mediante Ethichub.
Variedades: Castillo y Colombia
Finca: La Marina- 1650 msnm
Uso
El tueste es medio, por lo que es indicado su uso en:
- Cafetera italiana (moka)
- Espresso
- Latte
- Cold Brew
Receta Espresso
Recomendamos un ratio de 1:2.25 para obtener un espresso clásico, intenso y muy sabroso.
- Presión: 9 bar
- Temperatura: 92ºC
- Tiempo: 26s
- Peso seco: 16 gr
- Peso líquido: 26 gr
Santiago Jesús Lillo Imedio (propietario verificado) –
Muy buen resultado en espresso. Lo he extraído con máquina de palanca (en mi caso Cafelat Robot), con presión entre 6 y 7 bares, sin preinfusiones ni nada de eso para no sobreextraerlo y el resultado es muy dulce, con notas de licor. Mezclado con leche me recordaba a licores tipo Baileys.
Mariano Íscar (propietario verificado) –
Este Papaya Playa es de nuestros favoritos de la marca. Lo hemos preparado (molido + vertido) con la Sage Barista Pro en una relación 1:2,5 en unos 36s aprox (incluidos 3s de pre-infusión). En expreso es algo fuerte, pero eso ya depende del gusto (a mi me gusta que el sabor sea intenso y que se noten los cítricos). Con leche (en este caso usamos la leche de avena barista del Lidl) está delicioso. Buen café, muy equilibrado.